原文出处：沿着高铁去旅行，由爱霞浦重新编辑
12月底，在水门芦阳，村民们已经蒸了快半个月的番薯粉丝了。
从番薯到粉丝，要经历磨粉、打浆、蒸饼、刨丝、晾干等环节。工序很复杂，在这里几乎所有环节都保持着原生态，很有自己的特色。
老爱今天要说的是，就在不久前爱霞浦发过一段芦阳蒸番薯粉的小视频，而随后霞浦多家自媒体也发布了名为“霞浦溜溜的制作流程”的文章，一时刷遍了朋友圈。
但老爱要说的是，那绝对是个一乌龙，发文的小遍应该是城里人，把一组外地制作溜溜的照片当成是霞浦了，也根本不知道咱们霞浦溜溜是怎么做出来的。
这不，为了给大家一个真相，前几天，摄影师杨银论老师带着一帮兄弟亲自到水门芦阳，为吃瓜群众们拍摄了一组正宗的溜溜制作流程——
将番薯洗干净，然后拿去打粉
从下面开始，照片都是杨老师从水门芦阳亲自拍到的
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乡民们在洗番薯粉，芦阳海拨近7百米，用的都是没有任何污染的泉水
洗番薯粉
晒番薯粉
把粉集合起来准备蒸饼
开始打浆
将搅拌好的番薯浆倒进铺好笼布的抽屉里，一次只能倒薄薄的一层。滚滚蒸气在房间里弥漫着。
将蒸好的饼取出。
这些蒸好的饼根据天气状况晾上一两天才能刨粉丝。
饼干了以后开始刨丝
看到这里应该明白了，咱们霞浦的溜溜是从来没有泡水冰冻这些环节的。
刨完丝以后就要卷起来晒，对，这个很关键，咱们霞浦的溜溜是卷成一块饼来晒的，而不是外地一条一条挂着晒的。
记住，这种形状的溜溜才是正宗霞浦手工溜溜。
这个基本上晒干了
番薯粉丝要卖出好价钱，除了口感，还有品相，当然是越白的越好卖了。不过对于消费者来说，也并不是越白越好，山民们说，市场上那些非常白的番薯粉，很有可能就是添加了面粉做成的。
摄影：杨银论
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